野菜料理レシピ

生活習慣病予防の観点から、1日に350グラムの野菜を食べるよう推奨しています。1日に70グラムの野菜を5つ（皿）食べると、350グラムになりますが、都民の1日当たりの野菜摂取量の平均は、近年あと1つ（皿）分の野菜が足りません。
あと野菜料理1つ（皿）（約70グラムの野菜が入った料理）プラスしてみませんか。

恵泉女学園大学の澤登ゼミ「ベジらんち’S」の学生さんたちに協力していただき、野菜が約70グラムとれるレシピを作成しましたので、ご活用下さい。

料理名

• スイスチャード(ふだんそう）の豚肉炒め
• とんぴら
• にんじんとごぼうのベーコン巻き
• ひじきの煮物
• 里いもの海苔ゴマ焼き
• 里いものチーズ入り肉巻き
• 野菜オムレツ
• スコッチベジタブル
• 小松菜のチーズ焼き
• ジャガイモ炒めバジル風味
• 厚揚げのオイスター炒め
• 油揚げと水菜のサッと炒め
• きのこと切干のサラダ
• 青梗菜のしょうが和え
• なすとピーマンの味噌炒め
• カリフラワーとリンゴのサラダ
• 大根とオクラの梅和え
• 肉もやし炒めローズマリー風味
• 南瓜とチーズの茶巾絞り
• にんじんとパプリカのサラダ

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