相談事例8 （マグロの筋肉に白い塊）

事例8

マグロの筋肉内から白い塊が出てきた。

冷凍マグロを解体したところソフトボール大の白い塊が出てきた。

これは「脂肪球」と呼ばれる脂肪腫の一種で、一部水産業者間では「イエ」と呼ばれています。このマグロを食べても、健康に影響はありません。原因は不明ですが、マグロ、カツオなどで、ピンポン玉～テニスボール大の脂肪球が時々見られます。

記事ID：115-001-20240726-009685