厚生省通達により措置が定められた魚介類
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食品衛生法第6条第2号違反の魚種
オニカマス（カマス科）
| 毒成分 | シガテラ毒 |
|---|---|
| 特徴 | ・体側の上半分に横縞がある。 ・尾びれの形が特徴的で上下葉の先端はとがり、中央部に切れ込みがある。 ・背びれ及びしりびれ後方に離鰭（りき）は無く、それによって大型のサワラ類と区別できる。 |
| 大きさ | 体長1.7メートル程度 |
| 分布 | 本州中部以南、インド－太平洋、大西洋の熱帯域ほか |
| 措置 | 販売等禁止 |
| その他 | ・別名 毒カマス、沖カマス ・産卵期には、比較的大きな群れをつくるため、複数がまとまって入荷する可能性もある。 |
イシナギ（スズキ科） Stereolepis doederleini
| 毒成分 | 肝臓に含まれる多量のビタミンA |
|---|---|
| 特徴 | ・若魚には黒褐色の体に5本の白色縦線があり、成長に伴って薄れる。 ・えら蓋下部に棘がない。 ・尾びれの縁は直線状である。 |
| 大きさ | 体長2メートル程度 |
| 分布 | 北海道から屋久島の沿岸部ほか |
| 措置 | 肝臓を除去して販売 |
| その他 | ・産卵期の初夏には、大型も浅い海域に現れ漁獲される。 ・小型は活魚での入荷も多い。 |
※参考
バラムツ（クロタチカマス科）
| 毒成分 | ワックスエステル |
|---|---|
| 特徴 | ・鱗に「おろしがね」のような骨性の刺状物があり、逆なですると痛い。 ・第2背びれとしりびれ後方には離鰭（りき）がある。 |
| 大きさ | 体長1.5メートル程度（3メートルに達するものもある） |
| 分布 | 世界中の温帯～熱帯域、日本では北海道及び福島県から高知県までの太平洋沖ほか |
| 措置 | 販売等禁止 |
| その他 | イワシ定置網で混獲された魚の入荷事例がある。 |
アブラソコムツ（クロタチカマス科）
| 毒成分 | ワックスエステル |
|---|---|
| 特徴 | ・体側を走る側線が著しく波状に曲がっている。 ・肌は滑らかで、大きな鱗のまわりを小さい円形の鱗（有孔管状鱗）が取り巻いており、全体として網状の模様をなしている。 ・第2背びれ及びしりびれ後方には4から6個の離鰭（りき）がある。 ・尾柄（びへい）側面には大きな隆起線がある。 |
| 大きさ | 体長1.5メートル程度 |
| 分布 | 世界中の温帯～熱帯域、日本では本州中部以南太平洋沿岸ほか |
| 措置 | 販売等禁止 |
| その他 | ・世界中に分布し、マグロの延縄等で混獲される。 ・冷凍魚（ドレス）として、「メダイ」の名称で輸入された事例がある。 |
有毒成分を含むため、販売を自粛するよう厚生労働省から通知が出ている魚種
アオブダイ（ブダイ科）
| 毒成分 | パリトキシン様毒 |
|---|---|
| 特徴 | ・体色は青みが強い。 ・歯は完全に癒合して、鳥のくしばし状である。 ・頭部は大きく、大型ではコブがある。 ・ヒレの縁が青い。 |
| 大きさ | 成魚は体長70センチメートル程度 |
| 分布 | 東京都以南、沖縄県までの太平洋沿岸ほか |
| 措置 | 販売自粛するよう指導 |
| その他 | ・有毒成分は、肝臓の他、筋肉にも存在すると考えられる。毒性は強く、喫食により死亡例が7件ある。 ・大型（5キログラム以上）の発見事例が多い。大型は中毒の恐れがあると敬遠され、地元で値がつかず出荷されるとの話もある。 |
ホシゴマシズ、ゴマシズ（マナガツオ科）
| 毒成分 | 油脂 |
|---|---|
| 特徴 | ・体側に小黒斑があるのが特徴。ホシゴマシズの斑点は、瞳と同じ大きさで、ゴマシズでは、それより小さい。 ・腹鰭の有無でイボダイと区別できる。 |
| 大きさ | ホシゴマシズは体長25センチメートル程度 ゴマシズは体長40センチメートル程度 |
| 分布 | ホシゴマシズは南米の太平洋岸 ゴマシズは南米の大西洋岸（ブラジルからアルゼンチンにかけて） |
| 措置 | 販売自粛するよう指導 |
| その他 | 冷凍魚として輸入され、国内ではそれを原料に開き等が作られることがある。 |
参考文献
・中坊徹次編：日本産魚類検索 全種の同定 第三版（2013年）
・多紀保彦、河野博、坂本一男、細谷和海監修：新訂 原色魚類大図鑑（2005年）
・奥谷喬司編著：日本近海産貝類図鑑（2000年）
・野口玉雄／阿部宗明／橋本周久：―食品衛生に関係する―有毒魚介類携帯図鑑（1997年）
記事ID：115-001-20240726-009692