「8月は食品衛生月間です～夏場の食中毒を防止～」に関する展示

　多摩立川保健所では、食品衛生月間にあわせて、食中毒予防に関する展示を実施しています。
　今回は、「肉の加熱不足による食中毒」と「食中毒予防の3原則」をテーマに、夏場に特に気を付けていただきたいポイントを分かりやすく紹介しています。
　毎年、鶏肉や牛肉などの加熱不足による食中毒が発生しています。特に腸管出血性大腸菌やカンピロバクターは比較的少量の菌数で発症し、重篤な症状を引き起こすことがあるため、食肉を十分に加熱することや、生肉を扱った器具と加熱した肉を扱う器具を使い分けることが重要です。展示コーナーではパネル等を用いて注意すべきポイントを紹介しているほか、食中毒予防に関するパンフレットも配布していますので、ぜひお立ち寄りください。
　また、夏場は気温や湿度の上昇により、食中毒の発生リスクが高まります。食中毒予防の基本である「つけない・ふやさない・やっつける」の食中毒予防の3原則を徹底し、より一層、衛生管理に気をつけましょう。

【食中毒予防の3原則の展示】		【お肉による食中毒予防の展示、パンフレット配布】