水出しのティーバッグの麦茶を飲んでいますが、衛生面で問題ないのでしょうか？煮出したほうがよいのでしょうか？【食品安全FAQ】

• 水出しであっても煮出しであっても、細菌の増殖に大きな変化はありません。重要なのは、容器の衛生管理です。

　東京都の保健所に寄せられた苦情の中に、「市販のペットボトルのお茶に口を付けて飲み、残りを冷蔵庫に入れて数日間放置したら、カビが発生していた」というものがありました。
　飲料等食品そのものに問題がなくても、それを入れる容器が汚染されていれば、食品も汚染されます。また、お茶をつくる際に手が汚れていれば、同様に食品や容器も汚染されます。
　家庭でつくった飲料や飲み残した飲料をどのくらい保存できるかは、定められていません。ペットボトルに記載してある賞味期限も、開封後の品質を保証するものではありません。適切に温度を管理し、速やかに消費してください。
　家庭で飲料をつくる場合は、水出しや煮出しに関わらず、手や容器をよく洗い、ティーバッグや水を衛生的に取扱いましょう。また、保存容器には口をつけず、コップ等に入れて、短期間で飲みきりましょう。