営業者の方へ

食品に関する営業を行うには、営業の種類に応じて、営業許可が必要です。

営業許可の対象となる営業以外でも、届出が必要な業種があります。

営業許可・営業届出に関することや各種様式はこちらから確認できます。

食品衛生申請等システムについて

食品衛生申請等システム（厚生労働省のシステム）を利用して、オンラインで営業許可申請、営業届出、食品等自主回収（リコール）報告ができるようになりました。

システムを利用して申請した施設の場合、その後の変更・廃業・地位承継の届出は、システムから行うことになります。保健所窓口で届出の受付はできませんのでご注意ください。

許可申請やオンライン決済を希望する方は、以下のページをご覧ください。

食品衛生申請等システムを利用した許可申請について

食品衛生責任者

資格取得講習会は、東京都食品衛生協会が実施しています。
保健所の食品衛生の窓口において、講習会日程と受講申込用紙を配布しています。

営業許可の継続

営業許可期限満了後も営業を継続される場合は、期限満了前に所定の手続きが必要です。
許可期限満了が近い方には、事前にはがきで通知をしています。

営業許可切替の手続きについて

変更届

次のような変更が生じたときは、営業許可書を添えて、変更届を提出してください。

廃業届

廃業された場合は、廃業届に営業許可書を添えて、提出してください。

食品衛生法の改正に基づき、令和3年6月1日からHACCPに沿った衛生管理が制度化され、原則すべての食品等事業者の皆様に「HACCPに沿った衛生管理」に取り組んでいただくことになりました。

HACCPに沿った衛生管理の制度化について（東京都ホームページ「食品衛生の窓」）

HACCP取組支援（東京都ホームページ「食品衛生の窓」）

小規模な一般飲食店向けの「食品衛生管理ファイル」はこちらからダウンロードできます（保健所の窓口でも配布しています）。

食品等事業者団体が作成した業種別手引書は、厚生労働省のホームページから入手できます。