低栄養予防レシピ～野菜がメインの料理～

≪材料・分量（1人分）≫
チンゲン菜 1株（100グラム）
生しいたけ 1枚（15グラム）
ロースハム 2枚（30グラム）
油 小さじ1（4グラム）
こしょう 少々
（水溶き片栗粉）
片栗粉 小さじ2分の1（1.5グラム）
水 小さじ2分の1（2.5グラム）
（合わせ調味料)
水 大さじ2弱（25ミリリットル）
中華スープの素 小さじ4分の1（1グラム）
酒 小さじ2分の1（2.5グラム）
塩 ひとつまみ（0.3グラム）
コーヒー用クリーム 7.5グラム

≪作り方≫

• チンゲン菜は、縦4等分に切り、茎の硬い所に隠し包丁を入れて食べやすくする。
• しいたけはそぎ切り、ハムはせん切りにする。
• 鍋に油を入れて熱し、チンゲン菜を炒め、熱湯を注いで茹でてザルにあげる。
• 鍋をきれいにして、水と合わせ調味料を入れ、チンゲン菜としいたけを加えて煮立て、ハムを入れてこしょうを振り、水溶き片栗粉でとろみを付ける。