低栄養予防レシピ～主食・ごはん～

≪材料・分量（1人分）≫
米 2分の1合（75グラム）
鶏もも肉 25グラム
なめ茸（びん詰） 15グラム
油揚げ 8分の1枚（5グラム）
三つ葉 3グラム
だし汁 2分の1カップ（100ミリリットル）
醤油 小さじ3分の2（4グラム）
酒 小さじ3分の2（3.3グラム）

≪作り方≫

• 米は炊く30分前に洗って、ザルに上げておく。
• 油揚げはせん切りに、鶏肉は小さく切る。三つ葉は刻んでおく。
• 炊飯器にだし汁、醤油と酒を入れて混ぜ合わせ、米、なめ茸、油揚げ、鶏肉を入れ混ぜて炊く。
• 炊き上がったら、器に盛り三つ葉を散らす。

≪材料・分量（1人分）≫
ご飯 150グラム
さんまの蒲焼き(缶詰) 50グラム
ほうれん草 35グラム
紅しょうが 少々（3グラム）
みりん 大さじ1（16グラム）
しょう油 小さじ2分の1（3グラム）
もみ海苔 4分の1枚（0.5グラム）

≪作り方≫

• ほうれん草を茹で、食べやすい長さに切る。
• フライパンにみりんを入れて火にかけ、沸騰したらサンマの蒲焼きを汁ごと入れてさっと温める。
• 器にご飯を盛り、もみ海苔を散らし2のサンマの蒲焼きをのせる。
• フライパンの残ったタレにしょう油を加え、ほうれん草をからめ3に盛り付ける。
• 残ったタレをかけ、紅しょうがをのせる。