残留農薬の検査は、どのように行っているのですか？【食品安全FAQ】

• 残留農薬検査は、厚生労働省が定める検査法で行っています。検査法は、農薬の種類ごとに、検体の調製方法や使用する分析機器、検査手順が細かく定められています。

　残留農薬の検査を実施する場合、検査する部位についても、厚生労働省が定める検査法の中に、農産物毎に定められています。　
　例えば、じゃがいもやにんじんなどは、泥を水で軽く洗い落としたものを検査します。バナナは、果柄部を取り除き、皮を含めて検査に用います。オレンジやグレープフルーツ、レモンなどは果実全体を、米は玄米を検査することが決められています。
　残留農薬検査は、これらに残存する農薬成分を精製・抽出し、濃度を測定します。含まれる農薬の濃度は、ppm単位で示される極微量の成分のため、高度な検査機器を用いて検査を行っています。検査機器は、ガスクロマトグラフ質量分析計（GC/MS/MS，GC/MS）、 高速液体クロマトグラフ質量分析計（LC/MS/MS）等の機器を用います。