輸入のレモンやグレープフルーツには、なぜ防かび剤が使われるのですか？【食品安全FAQ】
回答
- 外国産のかんきつ類等は船便で輸入される場合、日本に到着するまでに時間がかかります。長期間の運搬・貯蔵中にはかびが発生しますので、それを防止する目的で防かび剤が使用されています。
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参考ホームページ
公益財団法人 日本食品化学研究振興財団「食品添加物使用基準リスト」
東京都福祉保健局「用途別 主な食品添加物「防かび剤又は防ばい剤」」
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