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令和６年度(第１回)食の安全都民講座（オンライン配信）

開催趣旨

東京都は、食の安全に関して都民の皆様との情報共有、相互理解を図るため、「食の安全都民講座」を開催しています。
私たちは、昔からみそや醤油などの製造を通じてカビに親しんできました。一方で、食べ物にカビが生えて食べられなくなった経験はありませんか？今回の講座では、食品をおいしくしたり医薬品として活用されるカビの「いいとこ」と、摂取したら体調不良の原因になるカビの「わるいとこ」、意外な食品に生えたカビの事例をわかりやすく紹介します。ぜひご視聴ください。 　

開催案内

配信内容

「カビにまつわるエトセトラ」

  • 講演動画１　「かびのいいとこ わるいとこ　いいとこ編」
  • 講演動画２　「かびのいいとこ わるいとこ　わるいとこ編」
    講師　東京農業大学 応用生物科学部 栄養科学科 食品科学研究室 教授　小西　良子氏
    　
  • アニメ動画　「5分でズバッと解決！カビの怪事件」
    　

配信期間（動画、資料等公開期間）

令和６年10月１日（火曜日）午後２時から令和７年７月31日（木曜日）まで

視聴方法

次のサイトから動画を視聴できます。（東京都公式動画チャンネル）

かびのいいとこ わるいとこ　いいとこ編(約10分) いいとこ編
かびのいいとこ わるいとこ　わるいとこ編(約10分) わるいとこ編

5分でズバッと解決！カビの怪事件(約5分) カビの怪事件










講演資料

「かびのいいとこ わるいとこ　いいとこ編」　（PDF 575KB）
「かびのいいとこ わるいとこ　わるいとこ編」　（PDF 1MB）

アンケート・ご質問（受付：令和７年７月31日（木曜日）まで）

今後の「食の安全都民講座」をよりよい事業とするため、アンケートへのご協力をお願いいたします。
また、本講座の講演動画に関するご質問を以下のフォームより受け付けています。お寄せいただいたご質問には、後日個別に回答いたします。