ホーム » 食品事業者向け情報 » 食品の適正表示推進者向け情報提供サイト（食品の表示制度） » 食品表示法 » 食品表示法の概要

食品表示法の概要

　食品の表示については食品表示法に定めがあり、具体的な表示ルールが食品表示基準で規定されています。食品の製造者、加工者、輸入者又は販売者（食品関連事業者等）は、この基準を遵守することが義務付けられています。

品質事項

　食品の品質に関する表示の適正化を図るために必要な食品に関する表示事項

衛生事項

　国民の健康の保護を図るために必要な食品に関する表示事項

保健事項

　国民の健康の増進を図るために必要な食品に関する表示事項

食品表示法の体系

※消費者庁ＨＰ資料から抄録。

食品表示基準の条文一覧

第１章　総則
		第１条	適用範囲（飲食店などの場合は、一部を除き、適用対象外）
		第２条	用語の定義
第２章　加工食品
食品関連事業者	一般用	第３条	横断的義務表示
			第１項　全ての食品に共通の表示（名称、原材料名、保存方法など）
			第２項　一定の食品に共通の表示（アレルゲン、遺伝子組換えなど）
			第３項　表示の省略（第１項・第２項の例外）
		第４条	個別的義務表示（旧JAS法の個別の基準、食肉、乳製品など）
		第５条	義務表示の特例（酒類、現地販売・無償譲渡に係る特例規定）
		第６条	推奨表示（飽和脂肪酸、食物繊維）
		第７条	任意表示（特色のある原材料、栄養成分表示、栄養強調表示など）
		第８条	表示の方式など（様式、文字サイズ、製造所固有記号の表示箇所など）
		第９条	禁止表示事項（横断的禁止事項、個別食品に係る禁止事項）
	業務用	第１０条	義務表示
			第１項　横断的義務表示　個別的義務表示
			第２項　製造所固有記号
			第３項　表示方法の例外
			第４項　表示の省略
		第１１条	義務表示の特例（酒類、外食用・現地販売用・無償譲渡用などに係る特例規定）
		第１２条	任意表示（特色のある原材料、栄養成分表示など）
		第１３条	表示の方式など（容器包装、送り状に記載できる事項など）
		第１４条	表示禁止事項（第９条第１項に準用）
上記以外の販売者		第１５条	義務表示事項（名称、保存方法、消費期限など）
		第１６条	表示の方式など
		第１７条	表示禁止事項（第９条第１項に準用）
第３章　生鮮食品
食品関連事業者	一般用	第１８条	横断的義務表示（名称、原産地、遺伝子組換えなど）
		第１９条	個別的義務表示（玄米・精米、食肉、乳、ふぐなど）
		第２０条	義務表示の特例（現地販売・無償譲渡、容器包装なしに係る特例規定）
		第２１条	任意表示（栄養成分表示、栄養強調表示など）
		第２２条	表示の方式など（表示媒体、文字サイズなど）
		第２３条	表示禁止事項（横断的禁止事項、個別食品に係る禁止事項）
	業務用	第２４条	義務表示（名称、原産地など）
		第２５条	義務表示の特例（外食用・現地販売用・無償譲渡用、容器包装なしに係る特例規定）
		第２６条	任意表示（栄養成分表示）
		第２７条	表示の方式など（容器包装、送り状に記載できる事項など）
		第２８条	表示禁止事項（第２３条第１項に準用）
上記以外の販売者		第２９条	義務表示（名称、遺伝子組換えなど）
		第３０条	表示の方式など
		第３１条	表示禁止事項（第２３条第１項に準用）
第４章　添加物
食品関連事業者		第３２条	義務表示（名称、添加物である旨、消費期限など）
		第３３条	義務表示の特例（無償譲渡に係る特例規定）
		第３４条	任意表示（栄養成分表示）
		第３５条	表示の方式など（様式、文字サイズなど）
		第３６条	表示禁止事項
上記以外の販売者		第３７条	義務表示（名称、添加物である旨、消費期限など）
		第３８条	表示の方式など（様式、文字サイズなど）
		第３９条	表示禁止事項（第３６条に準用）
第５章　雑則
		第４０条	生食用牛肉の注意喚起表示
		第４１条	努力義務（任意表示、書類の整備・保存に係る努力義務）

※食品関連事業者以外の販売者とは、反復継続性がなく、販売を業としない者をいいます。例えば、小学校のバザーで袋詰めのクッキーを販売する保護者や、町内会の祭りで瓶詰めの手作りジャムを販売する町内会の役員等が想定されます。

食品表示基準の別表の内容と表示事項

別　表	関連条項	分　　類	内　　容	表示事項
別　表	関連条項	分　　類	内　　容	品質事項	衛生事項	保健事項
別表第１	第２条	食品の分類	食品表示基準の対象となる加工食品を定めるもの	●	●
別表第２	第２条		食品表示基準の対象となる生鮮食品を定めるもの	●	●
別表第３	第２条		食品表示基準の対象となる食品に係る定義を定めるもの	●
別表第４	第３条	個別品目の表示	横断的義務表示事項に係る個別ルールを定めるもの	●	●
別表第５	第３条	表示禁止	名称規制に係る加工食品及びその名称を定めるもの	●
別表第６	第３条	添加物	添加物の用途を定めるもの		●
別表第７	第３条		添加物の物質名の代替となる一括名を定めるもの		●
別表第８	第３２条		食品衛生法施行規則別表第１に定める名称を用いない添加物の類を定めるもの		●
別表第９	第３,７,９,１２,２１,２３,２６,３４条	栄養表示	栄養成分及び熱量の表示単位、測定法、許容差の範囲及びゼロと表示できる場合の含有量を定めるもの			●
別表第10	第２条		栄養素等表示基準値を定めるもの			●
別表第11	第２,７, ９,２３条		機能を表示できる栄養成分について定めるもの			●
別表第12	第７条		栄養成分の補給ができる旨の表示の基準値を定めるもの			●
別表第13	第７条		栄養成分又は熱量の適切な摂取ができる旨の表示の基準値を定めるもの			●
別表第14	第３条	アレルゲン	特定原材料を定めるもの		●
別表第15	第３,１０条	原料原産地	原料原産地表示の対象食品を定めるもの	●
別表第16	第２条	遺伝子組換え	遺伝子組換え対象農産物を定めるもの	●	●
別表第17	第３,９条		遺伝子組換え対象加工食品を定めるもの	●	●
別表第18	第３,１８条		特定遺伝子組換えに係る形質、対象加工食品、対象農産物を定めるもの	●
別表第19	第４,５条	個別品目の表示	一般用加工食品の個別表示事項を定めるもの	●	●
別表第20	第８条		様式、文字ポイント等表示の方式等の個別ルールを定めるもの	●	●
別表第21	第９条		牛乳の切り欠き表示の様式を定めるもの	●
別表第22	第９条	表示禁止	個別の加工食品に係る表示禁止事項を定めるもの	●	●
別表第23	第１３条	業者間取引	業務用加工食品の容器包装に表示しなければならない事項を定めるもの		●
別表第24	第１９,２０, ２４,２５条	個別品目の表示	一般用生鮮食品の個別的表示事項を定めるもの	●	●
別表第25	第２７条	業者間取引	業務用生鮮食品の容器包装に表示しなければならない事項を定めるもの		●